Ensalada de arroz con frutas

Ingredientes para 4 personas :

- 200 gr de arroz de grano largo.
- 2 manzanas.
- 2 platanos.
- 2 kiwis.
- 2 naranjas.
- 50 gr de pasas.
- 20 gr de pinones.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 vasito de Oporto.
- 1 cucharadita de sal.

Preparacion :

Cocer el arroz tol como se explica en la receta del Arroz blanco con salsa de nueces, pero, por supuesto,teniendo en cuenta la cantidad de arroz y el agua correspondiente, Poner las pasas a remojo en el Oporto, Rehogar en el aceite las frutas, peladas (excepto las manzanas) y troceadas, junto con las pasas escurridas y los pinones, Incorporar el arroz, remover y rehogar durante unos minutos, Este plato se puede servir coliente o frio.