Espaguetis Picantes

Ingredientes:

■1 pimiento rojo
■2 pimientos verdes
■1 cebolla
■1 pechuga de pollo
■2 cucharadas de pimentón picante (del ahumado, es el mejor)
■aceite de oliva
■sal a gusto
■espaguetis suficientes para 4 porciones
■Se pueden agregar otros vegetales como zanahoria, zapallitos, etc.
Preparación:

Primero vamos a picar las verduras. Lo mejor es hacer bastoncitos de unos 5 cm de largo (hay que pensar en la presentación no?). Hacer los mismo con la pechuga de pollo. En una sartén con un poco de aceite de oliva vamos a saltear la carne y luego agregar todos los vegetales. Salar a gusto.

Saltear sólo pos unos minutos o hasta que el pollo esté cocido, no hace falta que las verduras se ablanden demasiado, queremos, de hecho, que queden un poco crocantes.

Añadir el pimentón.

Cocinar los espaguetis y cuando estén al dente, colarlos y agregarlos a la sartén con las verduras y remover bien para que se impregne del sabor. De hacer falta agregar un poco de sal.

Servir bien caliente.

La misma receta se puede hacer con cualquier tipo de pasta que os guste, inclusive con algunas pastas rellenas.