Pato al moscatel

Ingredientes
4 Muslo pato confitado.
1 Cuchara sopera miel.
15 Uva moscatel pelada.
25 Cl. Caldo de carne.
1/2 L. Moscatel.
Sal y pimienta


Preparación
Dorar los muslos en el horno durante 15 minutos en su propia grasa. Reservarlos. En la misma sartén, llevar a ebullición muy suave el moscatel y reducir. Añadir el caldo de ave y las uvas peladas y seguir reduciendo hasta que quede con una textura parecida a la del caramelo.
Salpimentar. Añadir la cucharada de miel, remover, apagar el fuego y dejar reposar un momento. Colocar los muslos en una fuente y rociar con la salsa muy caliente.