Postre merengado

Ingredientes:
8 claras de huevo
1/ 4 cdita de sal
16 cdas de azúcar molida bien fina y blanca
500 g de frutillas
2 cdas de azúcar impalpable
250 g de crema de leche
manteca para el molde

Preparación

Batir las claras con la sal hasta que estén a nieve, agregar el azúcar en forma de lluvia. Continuar batiendo hasta formar un merengue, que forme picos. Forrar una placa para horno con papel encerado, enmantecarlo ligeramente y volcar el merengue en el centro. Formar un volcán, ahuecando el centro con una cuchara y secar en horno muy suave (100º) 3 horas y luego enfriar en el horno apagado. Cortar las frutillas por la mitad o, espolvorearlas con el azúcar impalpable 10 minutos antes de armar el postre. Batir la crema, rellenar el merengue y colocar encima las frutillas. Servir frío.