Cerdo glaseado

Ingredientes:

1,5 k.de matambre cerdo
300 gr. mostaza
1/2 l. vino blanco
200 gr. azúcar
sal
romero fresco
5 dientes de ajo
pimienta negra molida
4 pimientos
4 cebollas
3 ramas de apio
200 gr. de ciruelas
200 gr. de pasas
200 gr. de nueces peladas
puré de papas
Preparación:

Dejar la carne de cerdo en remojo en el vino con la sal, pimienta, romero y el ajo picado durante medio día en la heladera.
Retirarla, salarla a gusto, frotarle la mostaza y llevarla al horno mediano ubicándola sobre un colchón de las verduras picadas gruesas.
Bañar con el vino cada 20 minutos.
Servir cubierto con las nueces, ciruelas y pasas picadas y acompañar con puré de papas cremoso y las verduras de la cocción.