2 plantas de albahaca
1 cabeza de ajo picado
250cc de aceite de oliva
50g de manteca
100g de queso parmesano rallado
100g de nueces picadas
Sal y pimienta a gusto
Lavar las hojas de albahaca y secar sobre papel absorbente o con centrifugador de verduras, picarlas un poco y ponerlas en la procesador (reservar algunas ramitas para decorar).
En una sartén colocar la manteca y 100cc de aceite de oliva cuando este caliente a fuego moderado cocinar un poco el ajo y casi inmediatamente poner en el procesador junto con la albahaca y procesar mientras se le agrega el resto del aceite y se condimenta con sal y pimienta.
Dejar enfriar y agregar el queso y las nueces picadas.
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