1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
50g de manteca
100cc de aceite oliva
1 cucharada de tomillo picado
200cc de vino blanco
250g de crema de leche
Azafrán
1 cuchara de pimentón dulce
Pimienta negra de molinillo
250g de carne de centolla
En una sartén profunda colocar el aceite y la manteca y se fríen la cebolla, el ajo, el tomillo, la pimienta, el pimentón y el azafrán. Cuando todo este bien dorado se incorpora la carne de centolla revolver bien.
Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol y agregar la crema de leche, rectificar la sal y pimienta de ser necesario.
Cocinar a fuego bajo durante 5 a 10 minutos.
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