Sarmi (hojas de parra ó col rellenas) ( Bulgaria )

Ingredientes
12 hojas de parra
1/2 kg. de queso pecorino o de cabra
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
1 limón en rodajas
1 chorrito de aceite oliva


Preparación
Se retiran los tallos de las hojas y se blanquean en agua hirviendo durante 1 o 2 minutos. Una vez que suavizaron, se cuelan y se secan con papel absorbente. Se coloca una rebanada de queso en cada una de las hojas y se envuelven.
En un sartén con aceite de oliva se fríen las hojas rellenas. Se retiran del sartén, se colocan sobre papel absorbente. Para servir, se colocan en un plato, se salpimientan y se decoran con una rebanada de limón y un chorrito de aceite de oliva.