Chiles rellenos de queso de cabra

Ingredientes:
Aceite de canola
1 taza de plátano macho, en cubos
Cebolla morada al gusto
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto
1 taza de lentejas, cocidas con sal
2 tomates
Hojas de albahaca al gusto
Ajo picado
1 pieza de queso de cabra
Leche, la necesaria
6 chiles poblanos escalfados
Hojas de albahaca al gusto
Crema (opcional)

Procedimiento:
Saltea en un sartén con aceite, el plátano, la cebolla, la sal, la pimienta, las lentejas, los tomates, la albahaca y el ajo.

Suaviza el queso de cabra añadiendo un poco de leche y mezcla bien. Separa.
Escalfa los chiles poblanos y rellénalos con la mezcla de plátanos y el queso de cabra. Decora con hojas de albahaca e hilos de crema.