Mousse de menta con tropiezos de chocolate

Ingredientes:
20 hojas de hierbabuena blanqueada
Agua, la necesaria
2 sobres de grenetina
1 caballito de licor de menta
120 grs. de azúcar
400 grs. de crema batida
100 grs. de chocolate oscuro picado
Frambuesas al gusto

Procedimiento:
Muele las hojas de hirbabuena con un poco de agua.
Disuelve perfectamente la grenetina en agua y pásala a una sartén, añade el licor de menta, mezcla bien y agrega azúcar.

Incorpora a la crema batida, la hierbabuena molida y la gelatina. Mezcla bien hasta tener una textura muy tersa.
Finalmente sirve en copas o vasos y añade el chocolate en trozos. Refrigera unos minutos y si lo deseas puedes acompañar con frambuesas.