Coccion de las Alcauciles (alcachofas)

1 Lávense las alcachofas con cuidado. Póngaselas en la cesta que se deposita en la «olla de presion..». Cúbraselas de agua. Echar sal.

2 Tápese la «olla de presion.» y déjese cocer durante 10 minutos a partir del comienzo del giro de la válvula. Inmediatamente después de terminada la cocción sáquese la válvula agarrándola con un trapo para no quemarse.

Hágase correr agua fría sobre la tapa. En cuanto el chorro de vapor ha cesado, ábrase la «olla de presion.». Sáquese de ella la cesta para dejar caer el agua de las alcachofas.



Tiempo de cocción en: 10 minutos.