Pimientos verdes rellenos al horno

Ingredientes

2 cucharadas de aderezo italiano fuerte
1 libra de carne molida
1 taza de sobrantes de arroz cocido
1 taza de queso cheddar y monterrey desmenuzado, cantidad dividida
1/2 taza de gandules (frijoles de palo)
1/4 taza de sofrito (recaíto)
4 pimientos (pimentones) verdes grandes, cortados por la mitad a lo largo, sin semillas
1 taza de salsa

Preparación:

Prealienta el horno a 350°F. Calienta el aderezo en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne; cocina de 5 a 7 minutos o hasta que esté bien cocida, revolviendo frecuentemente. Escúrrela y vuelve a colocarla en el sartén.

Agrega el arroz, 1/2 taza del queso, los gandules, el sofrito y mezcla bien. Rellena con esta mezcla las mitades de los pimientos; colócalos sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.

Hornéalos durante 20 minutos; espolvoréalos con el queso restante. Hornea otros 5 minutos o hasta que el queso se haya derretido. Sírvelos con la salsa.