Albóndigas con salsa de ricota

Ingredientes

Para las albóndigas:

- 1/2 kilo de carne picada
- 1 huevo
- 1 rodaja de pan blanco o integral, sin corteza y desmenuzado
- 2 cucharadas soperas de leche
- 2 cucharadas soperas de perejil
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 taza tamaño té de pan rallado
- Aceite, (para untar la asadera), cantidad necesaria.
- Ensalada, (para acompañar), a gusto

Salsa de ricota:

200 gramos de ricota
2 cucharadas soperas de mayonesa
1 cucharada tamaño postre de mostaza
1 cucharada sopera de perejil picado
100 centímetros cúbicos de crema de leche
1 pocillo de leche
1 cucharada sopera de jugo de limón

Preparación:

Poner la carne, el huevo y la miga de pan previamente humedecida con leche en un bol. Agregar el perejil y salpimentar. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Tomar porciones y formar esferas con las manos humedecidas. Pasarlas por pan rallado y ubicarlas en una asadera untada con aceite. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que estén doradas y bien cocidas en su interior. Retirar y reservar al calor. Para la crema de ricota disponer todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta integrarlos. Servir con las albóndigas y acompañar con ensalada a gusto.

Vía: Cocina Casera.net