Cortes de papa (patata)

Tenemos aquí los cortes más populares de papa (patata):
Pont-neuf (bastones)
Bastones de 1 cm de grosor
Perlas
Esferas que se obtienen con una cuchara Nº 10 o 12
Noisette
Se obtiene con cuchara Nº 20
Paris
Se obtiene con cuchara Nº 25
Rejilla
Rodajas de 2mm de espesor cortados con mandolina, en forma de rejilla
Chip o española
Rodajas de 2 mm de espesor
Inglesa
Torneado de 7 caras, 6 cm de largo y 50 a 55 g de peso
Rissolée
Cubos de 1 cm de lado
Cocotte
Torneado liso que termina en punta de 5 a 6 cm de largo
Fondant
Una cara plana y 4 redondeadas, 8 cm de largo y 90 g de peso