Merluza rellena con salsa de tomate

Ingredientes:

- Una cola de merluza de 1 kg
- 50 gr. de jamón
- 50 gr. de pan rallado
- Aceite
- 1 copa de vino blanco
- 1/4 kg. gambas
- 150 gr. de champiñones
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta blanca
- Perejil
- 3 patatas

Preparación:

Se pone el aceite a calentar en una sartén y se fríe el jamón, las gambas sin cáscara y picadas, los champiñones picados. Se añade el huevo batido, una cucharada de vino blanco, sal, pimienta y se mezclan bien.

Se limpia la cola de merluza quitando las escamas y la espina central y se rellena con la preparación anterior. Se envuelve en harina y se coloca en una besuguera en la que previamente hemos puesto unas rodajas de patatas, para que la cola no se pegue, se rocía con aceite, pan rallado y perejil y se mete al horno.

Vía: Area cocina