Mousse de menta

Ingredientes:

- 6 yemas
- 100 gramos de azúcar
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1/2 taza de licor de menta
- Colorante verde, unas gotas
- 350 centímetros cúbicos de crema de leche
- 6 claras
- 50 gramos de azúcar
- Salsa de chocolate

Preparación:

Batir las yemas y agregar poco a poco un almíbar a punto hilo, hecho con los 100 gramos de azúcar y 1/4 de taza de agua. Hidratar la gelatina en 3 cucharadas de agua fría, calentar sin que hierva e incorporar a la preparación anterior. Agregar el licor de menta y el colorante verde. Batir hasta que la preparación se enfríe, y agregar la crema batida. Por último, batir a nieve las claras con los 50 gramos de azúcar e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes. Colocar la mousse en un bol y llevar a la heladera. Servir con salsa de chocolate.

Vía: Cocina casera