Papas ( patata ) con merluza

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 kgr de patatas
- 400 gr de merluza cortada en dados
- 300 gr de almejas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pimiento verde
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de perejil
- 1 pizca de azafran
- 1 guindilla
- 1 cucharada de harina
- 1 vasito de vino blanco
- Agua, aceite de oliva y sal a gusto

Preparación:

Pela y corta las patatas en medias lunas y la cebolla y ajo en juliana. Pica el pimiento, el laurel, el perejil, y la guindilla en un mortero. Lava las almejas y déjalas en un recipiente cubierto con agua salada.

Sofríe la cebolla y el ajo en una cazuela con 2 cucharadas de aceite; incorpora las patatas y la harina y rehoga por 5 minutos. Añade la preparación del mortero y el vino. Remueve todo y agrega el azafrán. Cubre con agua y cocina por 15 minutos.

Cuando haya pasado ese tiempo, agrega el pescado cortado en dados y las almejas escurridas. Cocina por 10 minutos más a fuego suave.

Sirve en una fuente y rocía con perejil picado.

Vía: Nutrición