Trucos para postres

Voy a dar unos trucos mágicos para hacer postres. En general casi todo el mundo los conoce, pero no está mal recordarlos:

•Maicena (o harina fina de maíz). Sirve para espesar salsas y cremas.
•Polvo de hornear. Se utiliza en bizcochos y bizcochuelos para que estos suban en su cocción en le horno.
•Crema de tártara (Cream of tartar). Se usa para mantener firmes las claras de huevo una vez batidas.
•Soda de hornear (baking soda). Se usan en bizcochos, bizcochuelos y galletas para que suban al meterlas en el horno.