Peras al vino tinto

Ingredientes:

2 kg de peras de agua.
1 botella de vino tinto de Rioja.
5 cucharadas soperas de azúcar
1 rama de canela.
La corteza de un limón

Preparación:

Pelar y añadir las peras enteras con el vino la canela y la corteza del limón en una cazuela.

Dejar hervir tapada la cazuela durante unos 12 minutos a fuego lento.

Añadir el azucar removiendo de vez en cuando y dejando cocer unos 18 minutos.

Si se reduce mucho el vino añadir chorritos de agua.

Retirar y sacar las peras a un bol

Añadir vino de la cocción al gusto colado previamente.

Servir templadas o temperatura ambiente.