Galletitas light

Ingredientes:

Levadura 40 gr
Agua 500 cc
Azucar 1 cucharadita
Aceite de oliva 75 cc (use de maiz)
Manteca 15 gr (mantequilla)
Extracto de malta 1 cucharadita (o miel)
Harina 500 gr harina blanca y 500 gr harina integral, 1 kilo en total
Sal 15 gr

Preparación:

Disuelve la levadura en en 100 cc de agua tibia, agregale el azucar, mezcla, cubre y deja fermentar (10 minutos aprox).
Agregale el resto del agua, el aceite, la manteca blanda y el extracto de malta, une todo e incorpora gradualmente las harinas con la sal. Forma un bolllo tierno, amasa solamente 2 minutos. Cubre y dej descansar durante 20 minutos.

Divide la masa en varias partes y estirala muy fina sobre la mesa enharinada. Pinchar la masa y cortar del tamaño y forma elegida. Colocalas sobre placas aceitadas.

Hornea de inmediato, horno 160°C durante 30 minutos aproximadamente, deben dorarse levemente. Retíralas y a comer.