Langostinos con salsa de yogur

Ingredientes:

16 langostinos
2 dl de yogur griego
2 ajetes
Menta
El zumo de un limón
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Preparación:

Pela los langostinos y resérvalos. En una sartén, calienta un fondo de aceite y sofríe los caparazones. Retira y pásalos por el chino. Mezcla con el yogur y salpimenta.

Limpia los ajetes, pícalos finitos y échalos en un cuenco. Añade los langostinos, el zumo de limón y el aceite. Déjalo macerar en el frigorífico durante 30 minutos.

Inserta en los palillos los langostinos y una hojita de menta. Hazlos a la parrilla y sírvelos con la salsa.

Vía | Micasarevista