Ingredientes:
1/3 de taza de agua
1/3 de taza de azúcar
masa de hojaldre (se puede adquirir ya hecha)
4 yemas de huevo
2 tazas de leche
1 cucharada sopera de zumo de limón
2 cucharadas soperas de maizena
2 cucharadas soperas de mantequilla
2 manzanas reinetas
1 vaina de vainilla
Preparación:
Extiende la masa y coloca en moldes para tartaletas. En un cazo pon el agua y el azúcar para hacer un almíbar, remueve y deja a fuego suave uno o dos minutos.
Diluye la maizena en un poco de leche, agrega el resto de la leche con las yemas de huevo, el almíbar y la vainilla. Cocina a fuego lento, removiendo con cuchara de palo hasta que la crema espese; tiene que quedar una crema lisa. Deja enfriar cubierta para que no tenga película en la superficie. Rellena las tartaletas con la crema. Introduce en el horno, previamente precalentado.
En cazuela baja pon 3 cucharadas soperas de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de zumo de limón. Deja en el fuego, 2 o 3 minutos removiendo. Corta las manzanas en gajos y deja hacer 2 minutos en la mantequilla y el azúcar. Escurre y reserva. Cuando estén casi cuajadas las tartaletas, dispon las manzanas sobre ellas y hornea 5 minutos más.
Vía | Hola
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