Como hacer romanitos: ñoquis de papa rellenos

Ingredientes masa:

500g de papas hechas puré
1 taza de harina
1/2 taza de fécula
2 yemas
Sal (a gusto)
Relleno:

200g de jamón picado

100g de queso mozarela picado

Pimienta
Preparación de la masa:

Amasar y después estirar la masa hasta que quede de un espesor de 3 a 4 mm (no la dejen más fina porque se raja).

Cortar la masa en redondelitos con la boca de un vaso (de 6 a 7cm de diametro).

La masa queda un poco más seca que la habitual masa de ñoquis y no tan “babosa”
Preparación del relleno:

Procesar el jamón con el queso.

Pimentar a gusto.

Si se desea, agregar un poco de salsa blanca bien espesa para unir la mezcla.

Mezclar y verificar condimentos.
El armado:

Para armarlos, hacer como canastitos con una cucharadita de relleno, y cerrarlos doblando el borde hacia adentro. Deben obtener una bolita con 3cm de diámetro aproximadamente.

Disponerlos en una fuente con un poco de salsa en el fondo (la salsa es a gusto, puede ser de tomate, crema doble, quesos y demás) y bañarlos en salsa por encima.

Cocer en el horno precalentado a 200º C durante unos 10-15 minutos.
Esta receta permite realizar aproximadamente treinta romanitos, suficiente como para 3 o 4 porciones.