Ingredientes:
3 rebanadas de pan con centeno
1/4 taza de mostaza
2 cditas de jugo limón fresco
1 diente de ajo grande picado
4 patas de pollo sin piel
2 medias pechugas de pollo sin piel
Sal gruesa y pimienta molida
2 cdas de aceite de oliva
5 zanahorias en rodajas
6 cebollas de verdeo
Preparación:
Precalienta el horno a 400 grados. Colóca en la procesadora la miga de pan.
En un bol mezcla la mostaza, el jugo de limón y el ajo. Salpimienta el pollo y mójalo con la mezcla previa. Luego pásalo por la miga de pan procesada como si lo empanaras. Cóloca el pollo en una placa de horno y rocíalo con el aceite.
Lleva el pollo al horno hasta que este cocido a tu gusto. Mientras se cocina el pollo coloca las zanahorias cortadas en una asadera con un chorro de aceite, sal y pimienta y llévalas también al horno por 10 minutos. Luego retíralas y colóca en la misma asadera las cebollas de verdeo, vuelve a llevar al horno por otros 5 minutos.
Retíra todo del horno y sirve el pollo con las verduras. Puedes reservas las pechugas para otra comida.
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