Ingredientes:
300 g chocolate al 52 de cacao
80 g almendra fileteada
100 g corteza de naranja confitada
1 taza agua
1 taza azúcar
1 cucharadita licor de naranja
Preparación:
Trocea el chocolate y funde al baño María. Retira y mezcla con la almendra. Forra un molde bajo rectangular con papel antiadherente y, una vez tibio el chocolate, vierte en el molde, nivelando la mezcla. Deja solidificar sin que llegue a endurecerse completamente.
Corta en rombos la corteza y pon en el chocolate. Haz cortes romboidales sobre el chocolate y deja solidificar completamente. Desmolda.
Si no se consiguiera la naranja confitada, se lleva a ebullición el agua, el azúcar y el licor. Se incorpora la corteza de la naranja sin la parte blanca y se deja hirviendo 10 minutos. Repetir el proceso tres veces, escurrir y dejar secar.
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