Pan casero

Ingredientes:

Harina 0000 800 g
Levadura fresca 50 g
Sal 1 cda
Azúcar 1 cdta
Agua 1 taza de té (aprox 250 cc)
Leche 2 tazas (aprox 500 cc)
Mantequilla 200 g
Huevo o leche para pincelar
Preparación:

Como en la mayoría de las recetas de pan en las que trabajamos con levadura fresca, comenzaremos desgranando la levadura en un bol.

Después, le agregamos el agua tibia y el azúcar, para ayudar a su fermentación.


Mezclamos con una cuchara de madera, tratando de disolver la levadura en el líquido.


Luego, dejamos reposar esta mezcla tapada con un papel antiadhrente, en una zona de calor (o al menos lejos de la corriente). Estará listo cuando veamos espuma en la superficie.


Esto llevará unos 15 minutos, dependiendo el clima.

Ahora es momento de armar la masa. Para ello, agregaremos la mitad de la leche tibia y continuamos mezclando.

Luego, agregamos la mitad de la harina. Después de mezclar hasta obtener una mezcla lisa, agregamos lo que resta de leche y harina, hasta obtener una pasta densa.

Por último, colocamos la mantequilla bastante blanda, para que no cueste integrarla.

Seguimos mezclando, hasta lograr una pasta homogénea.

Para hornear los panes, dividimos la mezcla en dos, y llenamos dos moldes tipo búdin, enmantecados y enharinados. Dejamos levar hasta que aumenten su volumen y pincelamos con una mezcla de huevo con leche, para que apenas se doren.



Horneamos a 180º hasta que se doren, aproximadamente 50 minutos.

Desmoldamos una vez fríos y esperamos que pase 1 hora para cortarlo sin que cueste.



¡Espero pongan en práctica la receta y disfruten del sabor de lo casero!


Secretitos:
No se preocupen si cuando dejamos los panes levar en el molde, no aumenten al doble su volumen, ya que en el horno, seguirán creciendo.
En este caso, los hicimos con esta forma para que tengan una apariencia tipo Pan Lactal. Hay otras recetas que son más líquidas y se colocan en moldes especiales de pan lactal que vienen diseñados con una "tapa" para que no rebalsen.
Quedan espectaculares para cortar en rebanadas y tostar.