600 g de espárragos limpios
1 ½ cucharadas de mostaza picante
1 cucharada de miel
1 cucharadita de manteca
600 g de almejas limpias
1 cucharadita de albahaca fresca, picada
En una sartén de ponga a hervir 3 cm de agua. Agregue los espárragos y déjelos hervir a fuego lento 4 a 7minutos.
Escúrralos por un colador, enjuáguelos con agua fría corriente y vuélvalos a escurrir. En un bol, mezcle la mostaza, la miel y la albahaca.
Coloque la manteca en la sartén a fuego moderado. Añada las almejas y saltee por 6 min. dándoles vuelta a los 3 min. Incorpore los espárragos y la mezcla de mostaza.
Cocine, sin dejar de revolver, por 2 o 3 minutos.. Sirva con arroz blanco
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