Aspic de huevos y jamón

4 huevos grandes
15 gramos de gelatina instantánea
50 gramos de jamón cocido
1 pepino
1 ají rojo (previamente asado y pelado)
2 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta


Separar las claras de las yemas. Poner en un bol, con una pizca de sal y pimienta.

Diluir la gelatina en dos cucharadas de agua fría y calentar a baño de María hasta lograr su perfecta disolución.

Verter la gelatina sobre las yemas y volver a poner a baño María revolviendo bien y retirar del fuego antes de que la mezcla solidifique o los huevos coagulen. Dejar enfriar.

Picar el jamón el pepino y el ají. Agregar a estos ingredientes ña mayonesa y rectificar la sazón. Mezclar con la preparación de huevos. Batir a punto de nieve firme las claras o incorporarlas a la mezcla anterior.

Verter la preparación final en un molde y llevar a la heladera. Desmoldar y servir, se lo puede decorar con aceitunas verdes y negras.