1 kg de filet de brótola
Perejil
Condimentos varios
Jugo de limón
Seque bien el pescado, salpimiéntelo a gusto. Luego hágale unos tajos, no muy profundos, que se rellenan con perejil picado.
Colóquelo en el horno con mucho jugo de limón, a temperatura alta.
Rocíelo continuamente con el jugo. Condiméntelo de acuerdo al gusto. Acompáñelo con papas hervidas con aceite de oliva.
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