Huevos al plato con Puerros

Ingredientes
8 huevos
4 puerros medianos
crema de leche
Manteca
Un poco de nuez moscada en polvo
Un poco de clavo en polvo
Aceite y Sal


Preparación
Poner en una sartén grande la manteca y un chorrito de aceite. Limpiar y lavar bien los puerros, cortandolos en rodajitas y añadiendolos a la sarten. Freir los puerros lentamente a fuego muy suave durante unos 15 minutos removiendolos de vez en cuando, incorporar la crema liquida, la nuez moscada, el clavo y la sal. Dejar que esto de un hervor y cuando la salsa empieza a reducir y a espesarse, añadir los huevos a la sartén, dejando que se cuajen lentamente las claras, haciendo girar la sartén para irlos cuajando, y cuando esten, se sirven.