Masa básica para panqueques o crepes dulce

Para la pasta:
250g de harina
500cc de leche
3 huevos
40g de azúcar
Para la preparación:
100g de manteca derretida y un pincel


Batir en un bol todos los ingredientes y dejar reposar la preparación en la heladera 30 minutos. '

Poner a calentar una panquequera de 15cm de diámetro pincelarla con manteca, tomar con un cucharón pequeño un poco de la pasta y volcar sobre la panquequera fuera del fuego, esparciendo la preparación sobre toda la superficie, esto se hace sosteniendo la panquequera por el mango y moviendo la mano de forma circular, poner la panquequera al fuego bajo, cuando se cocina de un lado, dar vuelta el panqueque con la ayuda de una espátula ancha.'

Nota: lo ideal es usar una panquequera de teflón, además este procedimiento requiere práctica y si es la primera vez que va hacer panqueques probablemente los primeros no saldrán de la manera deseada, pero a medida que le vaya tomando la mano verá lo rápido que salen. Hay que tener en cuenta que a medida que se van haciendo la panquequera estará más caliente y comenzarán a cocinarse más rápido