500g de alubias
2 chorizos de cerdo
150g de panceta ahumada cortada en tiritas
150g de jamón cortado en cubitos
Manteca
1 cebolla cortada en trozos
150cc de vino blanco
2 cucharadas de extracto de tomate
1 ramillete de finas hierbas
Nuez moscada
Sal y pimienta a gusto
En una olla de barro colocar las alubias con manteca la panceta el jamón, el vino el extracto de tomate, la cebolla y las finas hierbas.
Cubrir con agua fría,la nuez moscada y se salpimienta a gusto. Cocinar a fuego suave durante 30 a 35 minutos con la olla tapada.
Luego agregar los chorizos y agua hasta cubrir otra vez la preparación. Continuar la cocción hasta que todo este tierno.
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