50g de manteca
50g de harina
500cc de leche
Se derrite la manteca de incorpora la harina y se revuelve constantemente con cuchara de madera cuando la harina se integra con manteca se le va agregando la leche de a poco revolviendo constantemente cuando rompe el hervor apagar el fuego. Esta salsa bebe usarse enseguida y caliente dado que luego al enfriarse se endurece y ya no sería más una salsa.
Condimentar de la manera deseada de acuerdo al uso que se le dará,con sal, pimienta, queso rallado, yemas.
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