Salsa crema de apios

500 gramos de blanco de apio
½ litro de leche
4 huevos
50 gramos de queso rallado
1 cucharada de manteca
Sal y pimienta a gusto


Lavar las partes blancas de apio. Cortar en tiritas.

Poner en colador y verter por encima un litro de agua hirviendo. Escurrir. Poner la leche en una jarra. Añadir los huevos y batir bien

Condimentar con sal y pimienta y agregar el queso rallado. Poner el blanco del apio en la fuente que llevaremos a la mesa y verter por encima la mezcla de leche y huevos. Cubrir la fuente con una hoja de papel aluminio.

Colocar la fuente dentro de otra mayor con agua y llevar a horno por 30 minutos a horno mediano. Servir caliente.