Salsa bolognesa

400g de carne picada
400g de tomate
1cebolla grande picada
1zanahoria rallada
2ramas de apio picado
25g de manteca
50g de aceite de oliva
3 dientes de ajo picado
200cc de vino tinto
350cc de caldo de carne
1 hoja de laurel
Sal, pimienta, orégano, tomillo, a gusto



Calentar el aceite y la manteca y rehogar la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo hasta que estén dorados.

Agregar la carne y cocinar entre 10 y 15 minutos, incorporar el vino y dejar cocinar a fuego mínimo hasta que reduzca. Incorporar el tomate y el caldo condimentar a gusto con sal, pimienta, orégano, y tomillo a gusto.

Cocinar a fuego muy bajo 30 minutos más.