Ostras a la tarentina

Ingredientes (para 4 personas):


* 16 ostras
* 2 cucharadas de pan rallado
* unas ramitas de perejil
* 3 cucharadas aceite de oliva
* pimienta


Preparacion:


Lavar y picar el perejil finamente, abrir las ostras, procurando no romper las conchas; disponer las que contienen el molusco en un recipiente refractario de tipo cazuela.(Las ostras se conservarán perfectas hasta el momento de cocinarlas si se cubren con hielo picado y se introducen, en un recipiente, en la parte baja del frigorífico).


Esparcir sobre las ostras el perejil picado, el pan rallado y un poco de pimienta recién molida, introducir la cazuela en el horno precalentado a 170-180°C durante 10 minutos servirlas inmediatamente. Una manera extfraordinaria de tomar las ostras crudas es banadas en una salsa de limon, pimienta de cayena y unas gotas de tabasco, todo bien batido y sin abusar de estos ingredientes de sabor tan intenso.