Tarta de gambas

Ingredientes (para 4 personas):


* un paquete pasta de hojaldre congelada
* 3 huevos
* 200 ml crema de leche
* 20 gr de mantequill
* 30 gr de harina
* 1 kg de gambas
* sal y pimienta en grano


Preparacion:


Quitar la cabeza y el caparazón de las gambas y freírlas en una sartén con la mantequilla, en cuanto estén doradas, sazonarlas con sal y pimienta recién molida bañar las gambas con el brandy, esperar a que éste se evapore y retirarlas del fuego, en un bol, batir los huevos con la harina, añadir la crema de leche y finalmente las gambas fritas. Remover y reservar.(La pasta de hojaldre siempre se debe dejar descongelar a temperatura ambiente suele necesitar una media hora; pero, antes de utilizarla, conviene asegurarse de que no quedan cristales de hielo en el interior de la masa).


Extender la masa de hojaldre, previamente descongelada, formando una lámina de unos 3 mm de grosor, y forrar con ella un molde untado con mantequilla. repartir por encima la mezcla de gambas y cocer en el horno precalentado a 220°C durante unos 40 minutos servir la tarta caliente o tibia. las colas de gambas envueltas en un poco de hojaldre y horneadas hasta que la paste este crujiente pueden ser un complemento de lo mas apetitoso.