Budín al estilo alemán

Ingredientes (para 4 personas):



* 300 grde queso quark
* 150 gr de azúcar glasé
* 3 huevos enteros
* 2 yemas de huevo
* 1 limón
* canela
* sal


Para la decoracion:


* 100 gr de chocolate con leche


Para el molde:


* 30 gr de mantequilla
* 20 gr de pan rallado


Preparacion:


Pasar el queso por un colador a fin de que pierda toda el agua ponerlo en un cuenco, añadir el azúcar glasé, los huevos, de uno en uno, y las yemas, también de una en una. mezclarlo todo con una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén bien amalgamados incorporar la canela, la ralladura de limón y la sal.


Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo con el pan rallado, verter el compuesto, introducirlo en el horno precalentado a 180°C y cocerlo durante unos 40 minutos sacar el molde del horno y desmoldar el budín, pasando un cuchillo por los bordes interiores; dejarlo enfriar por completo.(todos los pasteles, después de desmoldarlos, deben dejarse enfriar sobre una rejilla. ello permite la adecuada evacuación del vapor y evita que se reblandezcanen exceso.)


Míentras tanto, preparar la decoración. Con un pelapatatas, confeccionar virutas de chocolate y dejarlas caer sobre la superficie del budín y a su alrededor, sobre la fuente de servir.con un poco de paciencia se puede enriquecer la decoracion de este postre haciendo parte de las virutas con chocolate blanco quedara precioso y se anadira un nuevo sabor que combinara perfectamente con los demas.