INGREDIENTES
2 presas de cerdo ibérico
Salsa teriyaky
1 Pepino
1 Zanahoria
No tiene más misterio que este, es decir, seguimos los pasos de la receta Presa de cerdo Ibérico , aunque le damos un pelín más de tiempo. No mucho, apenas cinco minutos más, para que se funda un poco mejor la grasita interior y quede el fiambre más homogéneo.
Debe enfriarse durante al menos tres horas para que los jugos se repartan bien por todo su interior, es la misma técnica del Rosbif.
La gracia está en el servicio, porque lo vamos a presentar como un aperitivo japonés, de modo que lo acompañaremos de algún adorno acorde con esos sabores, por ejemplo una ensalada de pepinos, como aparece en la foto superior, o con una ensaladilla tipo Spasara (en la foto he puesto una de trigo).
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