INGREDIENTES:
8 huevos
2 pimientos verdes
2 pimientos rojos
3 tomates maduros
100 g de jamón serrano en tacos
2 cucharadas de aceite de oliva
Un poco de perejil
PREPARACION:
Poner los huevos a cocer y, cuando lleven 10 minutos hirviendo, sacarlos con una cuchara, enfriarlos y pelarlos. En el mismo agua hirviendo, escaldar los tomates durante 1 minuto y pelarlos.
Lavar y cortar fino los pimientos. Picar también los tomates. Saltear ambos en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite durante unos 8 minutos. Incorporar a la sartén los tacos de jamón y saltear un par de minutos más.
Cortar los huevos en rodajas, disponerlos en una fuente y echar por encima el salteado de pimiento y tomate. Aliñar con un poquito de aceite y perejil picado .
No hay comentarios:
Publicar un comentario