Carne con ciruelas

Ingredientes:
1 kg. de babilla de ternera,
300 gr. de ciruelas pasas sin hueso,
1 bote de mermelada de ciruela,
1 lata de Coca-Cola,
Aceite,
1 poco de guindilla,
Sal o pastilla de caldo

Preparación

Atar la carne y dorar bien en una olla. Poner en remojo las ciruelas con un poco de agua. Añadir en la olla la lata de Coca-Cola, las ciruelas con el agua de remojo, medio bote de mermelada, la guindilla y la sal o pastilla de caldo. Cocer 45 minutos.

Cortar la carne en lonchas finas. Parte de la salsa se pasa con la batidora y se riega la carne. El resto, con las ciruelas se sirve en salsera.