Confit de pavo

Ingredientes:
2 muslos de pavo confitados
200 g. de hongos
1 papa
Grasa de confit
Aceite de oliva
Sal marina

Preparación

Pelar la papa, lavar, secar y cortar en láminas de unos tres milímetros. Colocar una sartén grande a fuego medio con la grasa del confit. Cuando esté caliente, incorporar las papas. Dejar cocer y freir aproximadamente unos veinte minutos. Salar.

Mientras, colocar los muslos de pato confitados en una placa de horno con la piel hacia arriba, introducir hasta que la piel se dore. Cortar en láminas los pies y la cabezas de los hongos. Hacerlos vuelta y vuelta a la plancha untada con unas gotas de aceite y sazonados con sal.