Ensalada andina

Ingredientes:
150 g Espárragos
200 g Queso fresco
1 Palta
50 grs Pasas
½ Morrón picado en cuadrados
Brotes de ciboulette (picados muy chiquitos)
5 Colas de langostinos (con un golpe de calor de 30 segundos y picadas)
400 grs Quinoa (hervida en agua y previamente enfriada)


Preparación

Ir agregando a la quinoa hervida y fría las pasas, el queso fresco y el morrón picados en cuadrados, las colas de langostinos y las ciboulettes debidamente picados, salpimentar y agregar un chorrito de aceite de oliva. Revolver hasta que los sabores y colores se integren, se puede servir en un molde y decorar con los brotes y los espárragos