Jalea de limones y naranjas

Ingredientes:

◦1 kg. de limones
◦1 kg. de naranjas
◦2 litros de agua
◦1 kg.de azúcar molida
Preparación:

Lavar bien las frutas con un cepillito bajo el chorro de una canilla. Cortar los limones y las naranjas en trocitos con su cáscara y colocarlos en una cacerola con el agua.

Cocinar la fruta cortada a fuego lento hasta que este bien cocida. Pasar la fruta cocida por un lienzo bien limpio y dejarla escurrir toda la noche reservando el jugo obtenido.

Medir el jugo que obtuvimos de la fruta y verterlo en una cacerola con la misma cantidad de azúcar que la que medimos de jugo.

Con el fuego bajo cocinar el jugo junto con el azúcar hasta que tome punto de jalea. Retirar la espuma que se habrá formado por encima y cuando esté lista envasar en frascos esterilizados