Pollo agridulce con frutas

Ingredientes:

1 pollo

1 taza de mostaza

1 taza de mayonesa

5 cdas. de azúcar negra

1 lata de ananá en almíbar

200 g. de jamón cocido

150 g de cerezas al marrasquino

Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Limpiar bien el pollo y secarlo con papel de cocina. Salpimentar al gusto y untarlo con la mezcla de mayonesa, mostaza y azúcar negra.

Colocarlo en una fuente para horno sobre rejilla con el almíbar de ananá como fondo de cocción y llevar a horno precalentado por aproximadamente 45 minutos. Pincelar con la mezcla del azúcar durante la cocción.

Servir acompañado de rodajas de ananá alternándolas con el jamón cocido y las cerezas al marrasquino. Si se desea darle un toque diferente el plato acompañar con cebollitas glaseadas