Lengua a la cacerola con salsa

Ingredientes:
1 lengua de ternera hervida y pelada
2 cdas de ajo y perejil picados
2 cdas de aceite
20 g de manteca
2 cebollas
2 zanahorias
1 vaso de vino blanco
1 ramito de perejil
laurel
apio
caldo
sal
pimienta
harina para rebozar


Preparación

Rebozar la lengua cocida por el ajo, perejil y harina. Saltearla en la manteca y aceite hasta dorar. Agregar el vino, las cebollas y zanahorias en rodajas, el ramito y 1 cucharón de caldo. Cocinar lentamente durante 40 minutos. Cortar la lengua en tajadas, licuar y tamizar la salsa y cubrir la lengua con ella.