Matambre especial

Ingredientes:
1,400 kg de bife de chorizo (entero)
100 g de jamón crudo en fetas
150 g de queso de máquina en fetas
100 g de arvejas al natural
2 morrones al natural
perejil fresco
pimienta
sal


Preparación

Limpiar el trozo de bife de toda grasa y partes duras. Recortarlo, de forma tal de ir abriéndolo en espiral, formando un gran rectángulo. Salpimentar la carne y cubrirla con las fetas del jamón, disponer por encima las arvejas escurridas, los morrones en trozos, el queso y perejil picado. Arrollarlo y atarlo con hilo de cocina. Envolverlo en papel aluminio y cocinar en horno fuerte por 40 minutos