Medallones con salsa de whisky

Ingredientes:
800 gr. de lomo de cerdo en un trozo,
100 gr. de mantequilla,
2 dientes de ajo,
1 vasito de whisky,
1 cucharada de salsa de soja,
1 cucharada de mostaza,
1 cucharada de pimienta negra en grano,
1 cucharada de harina de maíz,
sal.


Preparación

Poner los ajos y los granos de pimienta en un mortero y machacarlos. Añadir la mitas de la salsa de soja y mezclar hasta obtener una pasta. Añadir la mostaza y el resto de la soja. Untar la carne con esta mezcla. Derretir la mantequilla y dorar la carne. Retirar y cortar la carne en medallones.

En la misma sartén, verter el whisky y dejar que se reduzca a la mitad. Agregar 1 cucharada de harina, un poco de agua y llevar a ebullición. Poner la carne en la salsa y dejar cocer diez minutos.