Ingredientes:
Morrones amarillos 6
ajo 2 dientes
almendras 1/2 taza
piñones 3 cdas
queso parmesano rallado 1/2 taza
orégano
tomillo fresco
aceite de oliva
Preparación
Asar los morrones sobre la hornalla, a fuego directo. Colocarlos en una bolsa plástica, dejarlos enfriar. Pelarlos con las manos, sin lavar; procesar y reservar. Sumergir las almendras en agua hirviendo durante unos segundos. Colocarlas sobre un lienzo limpio, envolverlas, frotarlas entre sí para retirar su piel. Tostarlas y procesarlas. Añadir los ajos pelados, los piñones, las hierbas y el queso rallado. Salpimentar a gusto y procesar. Incorporar aceite de oliva, en forma de hilo hasta conseguir una preparación espesa.
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