Arroz con zapallitos salteados


Ingredientes:
1/ 2 kg de zapallitos
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
80 g de manteca
400 g de arroz grano doble
1 litro de caldo de verduras
3 cucharadas de queso rallado
perejil, orégano o albahaca picados
pimienta
sal


Preparación

Cortar los extremos de los zapallitos en cubitos, saltearlos en el aceite con el ajo y las hierbas, y agregar sal y pimienta. Aparte, rehogar en la mitad de la manteca la cebolla, agregar el arroz, saltear 1 minuto.

Agregar el caldo caliente, sazonar y cocinar suave hasta que esté el arroz al dente y el líquido evaporado. Agregar la manteca restante, queso rallado, los zapallitos salteados y servir.

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